햄 통조림 스팸(SPAM)의 유래와 역사 (한국 스팸 대표적인 요리는?)

 

 

 

1. 스팸의 탄생 배경

스팸(SPAM)은 세계에서 가장 유명한 햄 통조림 브랜드 중 하나로, 오늘날까지도 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 스팸은 미국의 식품 회사 **호멜 푸드(Hormel Foods)**가 1937년에 개발한 제품으로, 비교적 저렴한 가격과 긴 유통기한 덕분에 세계 각국에서 널리 소비되고 있습니다.

스팸의 개발은 20세기 초반, 미국 내 육가공 산업의 성장과 함께 시작되었습니다. 1920~30년대에 걸쳐 육류 보존 기술이 발전하면서, 장기간 보관이 가능한 가공육 제품이 주목받게 되었습니다. 당시 호멜 푸드는 돼지고기를 활용한 다양한 가공육 제품을 개발하고 있었으며, 새로운 시장을 개척하기 위해 통조림 햄 제품을 연구하기 시작했습니다.

 

 

2. 스팸이라는 이름의 유래

스팸이라는 명칭은 ‘Spiced Ham(양념된 햄)’에서 유래되었다는 설이 가장 유력합니다. 1936년, 호멜 푸드는 새로운 제품의 이름을 공모했으며, 당시 한 광고 회사 직원이 "SPAM"이라는 이름을 제안했습니다. 이후 1937년, 공식적으로 제품명이 스팸으로 결정되었고, 대중에게 판매되기 시작했습니다.

스팸의 이름과 관련하여 또 다른 설도 존재합니다. 일부에서는 ‘Shoulder of Pork and Ham(돼지 어깨살과 햄)’의 약자라고 주장하기도 하지만, 호멜 푸드는 이에 대한 공식적인 입장을 밝히지 않았습니다. 하지만 확실한 것은 스팸이 단순한 브랜드명을 넘어 하나의 대표적인 가공육 제품으로 자리 잡았다는 점입니다.

 

 

 

3. 제2차 세계대전과 스팸의 인기 급상승

스팸이 본격적으로 인기를 끌기 시작한 계기는 제2차 세계대전이었습니다. 전쟁 중 미국 정부는 군대의 식량 보급 문제를 해결하기 위해 장기간 보관이 가능한 식품을 찾고 있었고, 스팸이 그 해결책이 되었습니다.

스팸은 보관이 용이하고 조리가 간편하며, 단백질 공급원으로서 적합했기 때문에 미군의 주요 전투식량으로 채택되었습니다. 전쟁 기간 동안 미국과 동맹국 군대에 대량 공급되었으며, 특히 유럽과 태평양 지역에서 스팸의 소비가 급격히 증가했습니다.

전쟁이 끝난 후에도 스팸은 여러 나라에서 여전히 인기 있는 식품으로 남았습니다. 특히 영국, 러시아, 필리핀, 한국, 하와이, 괌 등에서는 전쟁 중 스팸을 접한 사람들이 전후에도 지속적으로 소비하면서 하나의 문화적 상징이 되었습니다.

 

 

 

4. 스팸의 글로벌 확산

1) 미국 내에서의 인기

미국에서는 스팸이 간편한 조리법과 다양한 활용 방법 덕분에 여전히 많은 사랑을 받고 있습니다. 스팸은 단순히 구워 먹거나 샌드위치에 넣어 먹는 방식으로 소비되었으며, 현재까지도 미국 가정에서 흔히 볼 수 있는 식품 중 하나입니다.

2) 하와이와 아시아 지역

특히 하와이에서는 스팸이 하나의 독특한 음식 문화로 자리 잡았습니다. 하와이에서는 스팸을 활용한 다양한 요리가 발달했으며, 대표적으로 **스팸 무스비(Spam Musubi)**가 있습니다. 이는 일본식 주먹밥과 유사한 형태로, 밥 위에 스팸을 올리고 김으로 감싼 음식입니다.

한국과 일본에서도 스팸은 매우 인기가 높은 식품입니다. 한국에서는 부대찌개나 스팸구이, 스팸김밥 등 다양한 요리에 활용되며, 명절이나 선물용으로도 많이 사용됩니다. 일본에서도 스팸을 활용한 오키나와 요리가 존재하며, 전후 경제 복구 시기에 중요한 단백질 공급원 역할을 했습니다.

3) 유럽과 러시아

영국과 러시아에서도 전쟁 중 공급된 스팸이 국민들에게 중요한 식량이 되었으며, 이후에도 꾸준한 소비가 이어졌습니다. 영국에서는 아침 식사 메뉴에 스팸이 포함되기도 했으며, 러시아에서는 스팸을 다양한 요리에 활용해 먹었습니다.

 

 

 

 

5. 외국에서 스팸이 정크푸드로 불리는 이유

일부 국가에서는 스팸을 건강에 좋지 않은 **정크푸드(Junk Food)**로 분류하기도 합니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

● 높은 나트륨 함량

스팸은 장기 보관을 위해 많은 소금을 포함하고 있어, 과도한 나트륨 섭취로 인해 고혈압, 심혈관 질환 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

● 포화지방 및 높은 칼로리

돼지고기와 지방이 주성분으로 포함되어 있어 포화지방과 칼로리가 높으며, 비만과 고지혈증 등의 문제를 유발할 수 있습니다.

● 방부제 및 첨가물 포함

보존을 위한 아질산나트륨(sodium nitrite) 등의 방부제가 포함되어 있어, 발암물질과 연관될 가능성이 제기되고 있습니다.

● 단백질 대비 가공육 비율

스팸이 단백질 공급원이긴 하지만, 가공 과정에서 순수한 고기 함량이 줄어들고 지방과 첨가물이 함께 포함되어 있습니다.

● 정크푸드 이미지

서구권에서는 가공육 제품을 건강에 해로운 식품으로 인식하는 경향이 있으며, 스팸 역시 패스트푸드와 함께 정크푸드로 분류되기도 합니다.

하지만 한국, 하와이 등 일부 지역에서는 스팸이 단순한 정크푸드가 아니라 다양한 요리에 활용되는 중요한 식재료로 자리 잡고 있습니다.

 

 

 

6. 한국에서 활용되는 대표적인 스팸 요리

한국에서는 스팸이 다양한 요리에 활용되며, 몇몇 요리는 국민 음식으로 자리 잡았습니다.

● 부대찌개 - 한국전쟁 이후 미군 부대에서 흘러나온 햄과 소시지를 활용해 만들어진 찌개 요리로, 지금도 한국에서 매우 인기 있는 음식입니다.

● 스팸구이 - 간단하게 스팸을 얇게 썰어 프라이팬에 구워 밥반찬으로 먹는 요리입니다.

● 스팸김밥 - 김밥 속 재료로 스팸을 활용한 것으로, 짭짤한 스팸과 김밥이 조화를 이루는 맛이 특징입니다.

● 스팸볶음밥 - 남은 밥과 스팸을 함께 볶아 간편한 한 끼 식사로 활용됩니다.

● 스팸 계란말이 - 계란에 스팸을 넣어 말아 만든 요리로, 도시락 반찬으로도 인기가 높습니다.

● 스팸 덮밥 - 간장이나 고추장 소스를 가미해 스팸과 밥을 함께 비벼 먹는 형태의 간편식입니다.

 

 

 

7. 결론

스팸은 단순한 통조림 햄을 넘어 세계적으로 다양한 방식으로 소비되며, 문화적 아이콘으로 자리 잡았습니다. 하지만 건강에 대한 우려도 존재하기 때문에 적절한 섭취가 중요합니다.

 

 

통조림의 유래와 대한민국 최초의 통조림 재료는 전복 ??